Защо сме гладни за въглехидрати

Как да подобрим храната си?

Зимата е сезонът, който ни поставя пред неустоими изкушения под формата на въглехидрати. Като че ли автоматично с понижаване на температурите все по-често посягаме към тежките и калорични храни, които в крайна сметка не се оказват много стойностни за нашия организъм. Трупането на излишни килограми се оказва напълно неусетно, а свалянето им ни коства стриктен режим и много постоянство. Ако към всичко това добавим преумората и недоспиването, няма да се окаже странно защо хората на 35 се чувстват петдесетгодишни.

Сладко и пържено

Прословутата реплика от любимото на малки и големи филмче Шрек – „нещо пържено и потопено в шоколад“, се оказва наше мото. Ако се опитваме да открием щастието във въглехидратите, няма да стане. През студените месеци се ползваме оскъдно от слънчевата светлина. И щом не можем да предизвикаме освобождаване на серотонин от лъчите и хубавото време, то защо да не си приготвим една обилна порция калорична храна. Дали тя ще успее да запълни липсите?!

Когато консумираме богато на въглехидрати ястие, се ускорява освобождаването на инсулин в кръвта. Това от своя страна задейства друг процес – преобразуването на аминокиселината триптофан в серотонин. Така може и да си подобрим настроението, но дълготрайните последици ще се окажат прекалено висока цена. За да ги избегнете просто трябва да знаете от къде да си набавяте въглехидрати. И тук автоматично ще се наложи да изключите баничките, поничките, белия хляб, сладкишите и други подобни.

Видове въглехидрати

Не се впускайте веднага към крутите мерки. Не всеки въглехидрат е толкова зловреден. Дори обратното. Те са необходими, като част от балансираната и здравословна диета на всеки един човек.

Можем най-общо да ги разделим на прости и сложни. Към първите спадат фруктозата, галактозата и глюкозата. Под вторите можем да причислим веригите от свързаните прости въглехидрати. Прекрасен пример за полезни природни продукти, богати на сложни въглехидрати, са бобовите и зърнените храни. Плодовете и зеленчуците спадат към простите захари.

Освен така необходимата ни енергия, тези храни доставят на организма и други вещества като витамини, минерали, протеини, есенциални мазнини и др. Съумеете ли да се задоволите с въглехидрати от подходящите източници, то тогава едва ли ще имате основания за притеснение. Ако имате редовно физическо натоварване или спортувате – това е вашата диета. Всеизвестно е, че на гладиаторите в древен Рим бобената яхния е била неотменно и ежедневно ястие, на което са разчитали за поддържане на мускулна маса и издръжливост.

Ястия от този вид не само ще ви набавят необходимите за правилното функциониране на организма вещества, но ще ви подкрепят в поддържането на оптимално тегло. Как да се оплачем от вкусна храна, която отгоре на това се оказва и полезна.