Животинските продукти са обвинявани в какви ли не грехове, но вижте само какви хранителни стойности има черният дроб
Черният дроб е считан от мнозина за нещо толкова отровно, че не си струва дори да бъде поглеждан, камо ли да си дават парите за него. Но само ако осъзнаят, че са в тотална грешка, ще съжаляват, че са имали подобни предразсъдъци.
Всъщност откъде тръгва легендата за вредния черен дроб? Ами сигурно сте чували – той е филтърът в организма, следователно е пълен с токсини и какви ли не ужасни вещества. А дали сте се замисляли, че след като ролята му е да пречиства и преработва всичко, той едва ли го задържа в себе си?!
Да оставим тази тема настрана, защото надали ще успеем да убедим някого, предвид това, че години наред се е поддавал на страшни внушения относно влиянието на животинските продукти.
Нека поне да сравним хранителните стойности на черния дроб с тези на ябълката и на броколите. Имаме зеленчук и плод срещу него, за да видим с какво толкова са безценни първите, и какъв принос за нас има черният дроб реално.
Витамин А в 100 грама порция
В черния дроб се съдържат 10.602 унции. В ябълката и в броколите те са съответно 7 и 261, но са еквивалент на ретинола. В плодовете и зеленчуците той не е същият – това са царотеноиди и ретиноиди, които изисква преобразуване от храносмилателната система. Малко количества от тях се усвояват изобщо.
Витамин В1
В черния дроб има 0.2 г, в ябълките и броколите той е 0.02 г и 0.063 г.
Витамин В2
черен дроб – 4.1 г, ябълка – 0.02 г, броколи – 0.13 г.
Витамин В6
черен дроб – 0.91, ябълка – 0.07 г, броколи – 0.2 г.
Витамин С
черен дроб – 23 г, ябълка – 8 г, броколи – 64 г.
Ниацин (В3)
черен дроб – 10.7 г, ябълка – 0.1 г, броколи – 0.553 г.
Пантотенова киселина (В5)
черен дроб – 4.57 г, ябълка – 0.08 г, броколи – 0.616 г.
Магнезий
черен дроб – 20 г, ябълка – 6 г, броколи – 21 г.
